quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Kafta no Espeto



Tenho que admitir: adoro comida Árabe... Não conheço muito, mas todos os pratos que já experimente GOSTEI! Ponto pra eles!
Originalmente, a kafta é feita com carne de carneiro. Mas, aqui no Brasil ela é feita, na maioria das vezes, com carne bovina. Um dos ingredientes fundamentais é a pimenta síria, que é composta por pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo, noz-moscada e cardamomo (opcional), essa mistura de temperos rende um sabor muito especial.

Kafta
  • 500g   de patinho moído duas vezes
  •    1     cebola média ralada
  •    2     colheres (sopa) de salsa picadinha
  •    2     colheres (sopa) de azeite extra-virgem
  •    2     colheres (sopa) de suco de limão
  •    1     colher (café) de pimenta síria
  •   1/2   colher (sopa) de sal (ou à gosto)


Misture bem todos os ingredientes, até que fique homogêneo. Modele as kaftas em espetos de madeira, apertando bem. Leve para grelhar em uma frigideira aquecida  untada com um fio de azeite, virando sempre para que fique dourada por igual. Também podem ser assadas em churrasqueira.
Rende de 6 a 8 kaftas.


Molho de Iogurte
  • 100g de iogurte natural
  •    1    colher (sopa) de hortelã picadinha
  •    1    colher (sopa) de azeite extra-virgem
  •    1    pitada de sal

Misture todos os ingredientes. Sirva em uma molheira.

Para acompanhar sirva pão sírio, salada de tomate e pepino temperada com azeite e sal de limão e homus (pasta de grão de bico - posto a receita depois).
Se preferir modele pequenas bolinhas  e sirva como aperitivo para acompanhar uma cerveja geladinha.  ; )

Um comentário:

Dukita Art´s disse...

Nossa,fiquei com água na boca!!!Também adoro a comida Árabe! Beijos...