Salada de Alface com Grelhados

Se você enfiou o pé na jaca nesse feriado, assim como eu, hoje é dia de pegar leve, que tal uma saladinha? Afinal, amanhã já é sexta-feira... rs

Ingredientes

•    1 Alface americana
• 1/2 beringela pequena
•    1 tomate maduro (bem firme)
•    2 bolas de mussarela de búfala
• 1/2 limão
•    2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
•    3 colheres (sopa) de azeite
•       sal

Lave bem a alface e rasgue as folhas em pedaços pequenos.

Parta a beringela ao meio, e depois corte em fatias finas, corte o tomate e as mussarelas de búfala em quatro partes.

Em uma frigideira antiaderente aqueça 1 colher de azeite, coloque as fatias de beringela e deixe grelhar lentamente em fogo baixo, quando estiverem bem douradas retire e reserve. Agora faça o mesmo com o tomate, vire com cuidado para não amassar. 

Monte a salada com a alface, a beringela, os tomate grelhados e a mussarela. Para temperar misture o suco de limão, o vinagre balsâmico e o sal, adicione o restante do azeite mexendo bem até incorporar.