Creme de Frango e Palmito

Para manter a forma ou para dias frios uma sopa é sempre bem vinda. Saudável e prática, uma receita pra qualquer hora.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 200 g de peito de frango cozido e desfiado
• 150 g de palmito em rodelas
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 tablete de caldo de galinha
• Sal e molho de pimenta a gosto
• Ricota esfarelada (ou queijo parmesão ralado)

Bata por 2 minutos no processador, ou liquidificador (usando a função pulsar), o frango, a água e a farinha de trigo. Reserve.

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho, junte o frango batido, o leite e tablete de caldo de frango. Deixe ferver mexendo sempre. Junte o palmito, o leite de coco, o cheiro verde e a pimenta, corrija o sal. Cozinhe por mais 10 minutos.

Salpique a ricota na hora de servir.